Thêm dầu ô liu vào chế độ ăn uống của bạn có thể giảm thiểu nguy cơ đột quỵ
Thêm dầu ô liu vào chế độ ăn uống của bạn có thể giảm thiểu nguy cơ đột quỵ của bạn, một nghiên cứu mới cho thấy
bởi Ellin Holohan
Phóng viên HealthDay
Healthday News) -Dầu ô liu vào chế độ ăn uống của bạn có thể giảm thiểu nguy cơ đột quỵ của bạn, một nghiên cứu mới cho thấy.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người lớn tuổi sử dụng dầu ô liu mạnh – cho thấy họ thường xuyên nấu chín và sử dụng nó trong nước sốt salad – có khả năng bị đột quỵ ít hơn 41 % so với những người hiếm khi tiêu thụ nó.
Tác giả chính của nghiên cứu sáu năm, Cecilia Samieri thuộc Đại học Bordeaux ở Pháp, cho biết tại sao dầu ô liu có thể giúp giảm thiểu nguy cơ đột quỵ không rõ ràng. Nhưng nó có thể là kết quả của những người thay thế chất béo bão hòa ít khỏe mạnh bằng dầu ô liu không bão hòa đơn, cô nói thêm.
Chúng tôi có thể suy ra từ nghiên cứu của chúng tôi về các khía cạnh của đột quỵ dầu ô liu, ông Sam Samieri nói. Nhưng có thể là một hiệu ứng thay thế. Do đó, ăn ít chất béo bão hòa giúp cải thiện sức khỏe của người sử dụng dầu ô liu. Nghiên cứu trước đây đã ghi nhận lợi ích chống viêm của Olive Oil, cô nói thêm.
Các đặc tính của chính dầu, bao gồm axit oleic hoặc polyphenol, cũng có thể giữ bí mật cho tác dụng bảo vệ dầu, Samieri, một giảng viên sau tiến sĩ trong Khoa Dịch tễ học dinh dưỡng của Đại học. Polyphenol là chất dinh dưỡng chống oxy hóa giảm thiểu viêm trong hệ thống mạch máu, theo nghiên cứu. Axit oleic, một axit béo, chiếm 80 phần trăm dầu ô liu.
Nghiên cứu được công bố trong phiên bản trực tuyến ngày 15 tháng 6 của Thần kinh học.
Đột quỵ, một kết quả của sức khỏe mạch máu kém, là nguyên nhân hàng đầu thứ ba gây tử vong ở Hoa Kỳ, theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.
Đột quỵ do chảy máu mạch máu hoặc, thường xuyên hơn rất nhiều, một sự tắc nghẽn của lưu lượng máu vào não. Chế độ ăn nhiều thực phẩm bao gồm chất béo bão hòa, như thịt và bơ, đã được liên kết với đột quỵ.
Trong nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã xem xét bao nhiêu dầu ô liu 7.625 người Pháp từ 65 tuổi trở lên được sử dụng thường xuyên, từ không (23 phần trăm) sử dụng vừa phải trong nấu ăn hoặc mặc quần áo (40 phần trăm), đến sử dụng chuyên sâu trong nấu ăn và mặc quần áo (37 phần trăm). Những người tham gia chủ yếu sử dụng dầu ô liu ngoại vi và nghiên cứu kiểm soát các yếu tố nguy cơ đột quỵ, như huyết áp cao, tập thể dục, hút thuốc và sử dụng rượu.
Sau gần sáu năm, 148 nét xảy ra. Nhưng những người sử dụng dầu ô liu nhiều nhất có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 41 %, so với những người không sử dụng. Tỷ lệ đột quỵ tổng thể là 1,5 % đối với người dùng dầu ô liu so với 2,6 % đối với những người khác, theo báo cáo.
Một mẫu nghiên cứu thứ hai có một số phát hiện mâu thuẫn, nghiên cứu lưu ý. Axit oleic được đo trong máu của 1.245 người tham gia. Trong số đó, 27 nét xảy ra, với nguy cơ đột quỵ giảm thiểu 73 % được tìm thấy ở những người có mức độ axit oleic cao hơn, nghiên cứu cho thấy. Nhưng mức độ cao hơn cũng được liên kết với tiêu thụ bơ và mỡ ngỗng hoặc vịt cao hơn, mà có thể mô tả mô hình không thuận lợi của các khía cạnh rủi ro liên quan đến axit oleic huyết tương cao hơn, theo các phát hiện.
Một chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo rằng mọi người không được sử dụng quá mức dầu ô liu trong nỗ lực cải thiện sức khỏe vì đây là chất béo có hàm lượng calo cao.
Heather Davis, chuyên gia dinh dưỡng khoa học, một chuyên gia dinh dưỡng khoa học, cho biết, điều khó khăn trong nghiên cứu là chế độ ăn nhiều dầu ô liu có lợi ích bảo vệ, nhưng chúng ta cần phải xem xét thêm để tìm hiểu bao nhiêu là hữu ích trong khi vẫn duy trì chế độ ăn ít chất béo, ông Heather Davis, một chuyên gia dinh dưỡng khoa học tại cơ sở chăm sóc sức khỏe Lenox Hill ở thành phố New York.
Cô nói rằng chế độ ăn uống của Mỹ hiếm khi thiếu chất béo, cần thiết cho da và tóc khỏe mạnh, và để chế biến một số vitamin.
Chúng tôi cần phải xem xét thêm để thiết lập một giới hạn trên, Davis nói. Mặc dù các nhà nghiên cứu đã không thành công trong việc thiết lập giá trị số cho axit oleic tối ưu, nhưng điều đó rất tốt rằng ý tưởng này ở ngoài đó, cô nói.
Cô nói rằng điều quan trọng là tiếp tục nghiên cứu. Chúng tôi biết dầu ô liu là có lợi, nhưng sẽ rất hữu ích khi có thể tìm ra một phạm vi bảo vệ trong máu bệnh nhân, ông Davis Davis lưu ý.
Tài trợ cho nghiên cứu đến từ chính phủ Pháp và lipid cho ngành công nghiệp, an toàn và sức khỏe, một liên minh của học viện và ngành công nghiệp.